Hirnwurst, die


Hirnwurst, die
[Hnnwuàschd]
Gelbwurst (helle, feine, mildgewürzte Brühwurst im gelben Kunstdarm)

Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank . 2014.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Hirnwurst, die — Die Hirnwurst, oder Gehirnwurst, plur. die würste, Würste, welche mit Schweinsgehirne gefüllet, und hernach gebraten werden. Ital. Cervelata, ob man gleich jetzt auch andere dicke und harte Italiänische Würste Cervelat Würste zu nennen pflegt …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Hirnwurst — Gelbwurst oder Hirnwurst ist eine bayerische Brühwurst aus feinem, magerem und nur mild gewürztem Brät aus Schweinefleisch, fettem Speck und auch Rind oder Kalbfleisch, das nicht gepökelt (umgerötet) wurde. Sie hat daher eine blass weißliche bis… …   Deutsch Wikipedia

  • Servellat Wurst, die — Die Servellāt Wúrst, plur. die würste, aus dem Italien. Cervellata, welches eigentlich eine mit Gehirn gefüllte Wurst, eine Hirnwurst bedeutet. In weiterm Verstande werden auch die Italiänischen kurzen dicken geräucherten Fleischwürste mit diesem …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Cervelat-Wurst, die — Die Cervelāt Wurst, S. Hirnwurst …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Zervelatwurst — Zer|ve|lat|wurst 〈a. [zɛrvə ] f. 7u〉 Dauerwurst aus Speck, Rind u. Schweinefleisch, Hartwurst; Sy 〈schweiz.〉 Cervelat, Servela; oV Servelatwurst [<ital. cervellata „Hirnwurst“; zu cervello „Gehirn“ <lat. cerebellum „kleines Hirn“] * * *… …   Universal-Lexikon

  • Wurst [1] — Wurst, 1) ein langer, runder, meist etwas biegsamer Körper; 2) eine Speise, welche wesentlich aus, in einen Thierdarm gefülltem gekleintem Fleische besteht. Wenn sie statt in Därme in leinene Beutel gefüllt wird, heißt sie Beutelwurst. Nach der… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Gelbwurst — oder Hirnwurst ist eine bayerische Brühwurst aus feinem, magerem und nur mild gewürztem Brät aus Schweinefleisch, fettem Speck und auch Rind oder Kalbfleisch, das nicht gepökelt (umgerötet) wurde. Sie hat daher eine blass weißliche bis leicht… …   Deutsch Wikipedia

  • Bregen, der — * Der Brêgen, des s, plur. inus. der Niedersächsische Nahme des Gehirnes. Daher die Bregenwurst, in Niedersachsen, eine Art Würste, welche aus dem Gehirne der Schweine bereitet werden; Hirnwurst. Bregen hat einige Ähnlichkeit mit dem Griech.… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Zervelatwurst — Zer|ve|lat|wurst [...v..., auch zɛr...] die; , ...würste <aus it. cervellata »Hirnwurst« zu cervello »Gehirn«, dies aus lat. cerebellum, vgl. ↑Cerebellum> Dauerwurst aus zwei Drittel Schweinefleisch u. einem Drittel Rindfleisch u. Speck… …   Das große Fremdwörterbuch


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.